Stellusz place

«Achva» y el chef Avi Biton preparan:
Kebab de pescado sinyeh y tahini
«Achva», el principal fabricante de tahini en Israel y chef Avi Biton, sirven un plato ligero y sabroso de kebab de pescado sinyeh con berenjenas asadas y tahini. Un plato fácil de preparar, adecuado para el almuerzo o la cena o como aperitivo.

Ingredientes (para aproximadamente 2 porciones):
400 g de filete de pescado sin moler en cubos pequeños
1 cebolla finamente picada
1 ajo
1 pimiento picado picante
Un manojo de hojas de perejil picado
1 cucharada de aceite de oliva
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta
1/4 cucharadita de zumaque
1/2 taza de tahini sin sal de «Achva»
1 taza de agua
1 berenjena asada
1 cebolla verde

Método de preparación:

1. Mezcle el pescado con cebolla picada, ajo, pimiento picante, perejil, un poco de aceite de oliva y especias.
2. Ponga bien la mezcla en sus manos, forme bolas de kebab y fría por unos 2 minutos de cada lado.
3. Para preparar el tahini: En un procesador de alimentos, mezcle el tahini con agua hasta que obtener una pasta ligera, agregue sal a gusto.
4. En un plato para servir, corte la berenjena asada y coloque las bolas de pescado sobre ella. Vierta la salsa de tahini sobre el pescado y sirva junto con la cebolla verde. En la foto: Sinai Kebab Fish & Tahini (Foto: Avi Biton). Merav Burmad