Stellusz place

Con motivo de Pesaj, la empresa «Tevuot», que se especializa en productos alimenticios orgánicos y naturales, ofrece una excelente receta para preparar ensalada de puerro, repollitos de Bruselas y manzana, en salsa dulce. Receta cortesía de la cocinera Erika Levy para «Tevuot». Los productos de Tvuot son kosher para Pesaj.

Ingredientes:

1 paquete de repollitos de Bruselas congelados

1 puerro mediano, lavado, solo la parte blanca, cortado en aros de aproximadamente medio centímetro de grosor

1-2 manzanas verdes (según su tamaño), peladas y cortadas en cubos

Aceite de oliva para rociar y freír

Para la salsa (lo que queda se puede guardar en un frasco cerrado en el refrigerador):

3/4 – 1 taza de aceite de oliva

1 cucharada de mostaza de Dijon suave

2-3 cucharadas de jarabe maple orgánico «Tevuot» (según el grado de dulzura que desee)

2-3 cucharaditas de vinagre balsámico orgánico «Tevuot»

1/4 de cucharadita de sal del Himalaya fina «Tevuot»

Pimienta negra ligeramente molida

Variedad: tomar un puñado de nueces orgánicas picadas de «Tevuot», en una sartén seca

Preparación:

🔺 Precaliente el horno a 190 grados

🔺Hervir los repollitos en agua caliente durante unos 8 minutos y colar, o evaporar en un recipiente adecuado en el microondas durante 2-3 minutos. Colocar en una fuente de horno forrada con papel de horno rociado con aceite de oliva, con el lado cortado hacia abajo. Rocíe un poco más de aceite de oliva encima y espolvoree un poco de sal del Himalaya

🔺Ase durante 30 a 40 minutos, hasta que las coles estén blandas pero no parezcan un trapo. Retirar y enfriar

🔺Calentar una sartén (preferiblemente antiadherente) y añadir un poco de aceite de oliva, sofreír los puerros hasta que estén dorados. Enfriar

🔺Ponga el repollo y los puerros en un bol. Agregue la manzana

🔺Coloque los ingredientes de la salsa en un frasco y mezcle bien. Vierta aproximadamente un tercio sobre la ensalada. Mezcle suavemente y ajuste el condimento. Si es necesario, agregue más salsa.

** Coloque un cuenco de nueces tostadas junto a la ensalada para agregar a gusto

צילום מוצרים: אייל גרניט.

צילום מנה– FREEPIK