Stellusz place

«Achva», el principal fabricante de tahini y halva en Israel, en colaboración con el chef Omar Miller («Delicious Fire»), sirve una receta maravillosa para un plato que a los israelíes les encanta: una salsa que se prepara directamente a la parrilla o en el horno. , con ensalada de verduras asadas y tahini. La receta es fácil de preparar, se puede utilizar como complemento de una comida vegetariana o de carne, una comida festiva o una comida familiar bien rica.

¡Preparen y disfruten de cada momento!

Ingredientes (para unas 6 pitas anchas):

1 kg de harina para pan

1 cucharada de azucar

1 cucharada de levadura seca

3 vasos de agua tibia

1 cucharada de aceite de oliva

Para Mashwiya:

2 tomates

1 gamba

1 pimiento verde picante

1 cebolla

1 jugo de limón

1/2 taza de aceite de oliva

Pizca de sal

1 manojo de perejil

Para moler:

1/3 taza de tahini de «Achva»

3 cucharadas de agua

1 de un limón

Preparación:

1. Cortar las verduras en trozos grandes y asar.

2. Prepare la masa: En un bol, agregue la harina, el azúcar y la levadura. Agrega agua y mezcla con tus manos. Transfiera la masa a una superficie de trabajo y forme un bulto. Cubrir con film transparente y dejar levar en un área cálida durante aproximadamente una hora y media.

3. Haga unas seis bolas con la masa levada y dejé levar las bolas durante unos 45 minutos más.

Transfiera cada bola a una superficie enharinada y haga una pita ancha con las manos. Unte cada pita con un poco de aceite de oliva y coloque las pitas directamente sobre la rejilla.

5. Picar las verduras asadas, sal y añadir aceite de oliva y zumo de limón.

Con una varilla de mezcla, muele el tahini crudo, el agua y el jugo de limón.

7. Coloque la ensalada de verduras quemadas encima de la pita y agregue el perejil y el tahini picados en trozos grandes. Vierta aceite de oliva por encima.

צילום: שניר סופגי גואטה