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Receta de «Tomer» para preparar arroz de jazmín con tanaceto: cebollas caramelizadas, frutos secos, sésamo y vino.

Cortesía de la cocinera Erika Levy

Ingredientes:

Para el arroz

3 tazas de arroz jazmín «Tomer»

5 tazas de agua hirviendo

1/4 taza de aceite de oliva

1,5 cucharaditas de sal

1/2 cucharadita de pimienta negra

1/4 – 1/2 cucharadita de pimentón picante

Hacia Taznia

4 cucharadas de aceite de oliva

2 cebollas grandes, en rodajas finas

100 g de almendras / piñones en rodajas, ligeramente tostadas en una sartén seca

1/2 taza de vino blanco semiseco o seco

1/4 taza de Silan de «Tomer»

1/2 cucharadita de pimienta negra

8 dientes de ajo, en rodajas finas

3/4 taza de frutas secas sin hueso (damascos/ ciruela / pasas)

Sal

pimienta negra

Instrucciones:

Arroz

♦ Freír el arroz en aceite hasta que casi la mitad esté blanco. Agregue el agua hirviendo, la sal y las especias y mezcle. Pruebe el agua sazonada y asegúrese de que estén ligeramente salados. Si no hay sal – agregue

Llevar a ebullición, tapar y transferir al fuego más bajo, durante 15 minutos. Apague y deje la olla tapada por otros 10 minutos. Retire la tapa y ventile el arroz con un tenedor. Cubre de nuevo para mantener caliente

Taznia

♦ Calentar una sartén. Cuando esté caliente, agregue aceite

♦ Freír la cebolla hasta que esté dorada. Agrega el ajo y mezcla. Agregue vino, semillas de sésamo, frutos secos, sal y pimienta. Revuelva y cocine hasta que se acaben los líquidos.

Servicio: Coloque el arroz en un tazón para servir y espolvoree sobre el tanaceto y las almendras / piñones.

צילום מנה – FREEPIK