Stellusz place

Ingredientes

* Un litro de yogur entero de cabra u oveja con alto porcentaje de grasa

* Puedes agregar media taza de crema agria por supuesto con un alto porcentaje de grasa

* Una cucharadita de sal

* Pimienta negra ligeramente picada

* Diente de ajo machacado (opcional)

* Zaatar

* aceite de oliva

Preparación

Mezclar todos los ingredientes en un bol.

Transfiera la mezcla a un pañal de tela y ate el pañal con una corbata para poder atarlo sobre el grifo o sobre un colador sobre un tazón.

Deje que el pañal gotee para solidificar durante al menos 6 horas, luego se obtiene un labene suave y maravilloso.

* Para obtener un labene sólido, déjelo afuera durante al menos 12 horas y luego colóquelo en el refrigerador durante otras 12 horas sobre un bol.

Rocíe en bolitas y colóquelas en un recipiente de vidrio limpio. Verter sobre aceite de oliva fino y conservar en heladera.

* Es importante saber que la calidad del yogur determinará la calidad de tu labene, no temas a los altos porcentajes de grasas y no temas a los sabores de oveja o cabra.

* Por supuesto, puede agregar más sabores a tu labene, pero no hay como el sabor natural y correcto.

* Incluso dejo el ajo, la crema agria y la pimienta negra muchas veces y me quedo solo con el yogur y la sal.

* En principio, cuanto más tiempo dejes gotear el labene , más se solidificará.

Sirve con Zaatar, aceite de oliva y pita

Foto Stellusz