Stellusz place

Gentileza de Of Tov con motivo de Rosh Hashaná

Receta de pollo al vino y costra de nueces.

Para servir para las fiestas un plato festivo y hermoso que combina sabores y texturas y dejar una gran impresión, prepare la siguiente receta:

Pollos al vino y costra de nueces

6 porciones | Receta: Ines Yanai Shilat

Ingredientes:

8 unidades de filete de pollo de Of Tov

1/2 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de pimienta negra

1 cucharadita de Bharat

3 cucharadas de aceite de oliva

Para la salsa:

3 cucharadas de aceite de oliva

2 cebollas cortadas en cuartos

1 rama de canela

Ralladura de limón: solo la parte amarilla de un cuarto de limón

1/2 cucharadita de pimienta negra molida

1/2 cucharadita de sal

2 vasos de vino tinto semiseco

2 cucharadas de ceilán

1 cucharadita de maicena disuelta en 2 cucharadas de agua

Para la costra de nueces:

3/4 taza de almendras peladas y ralladas, asadas en una sartén seca

1/2 taza de semillas de calabaza peladas

3 cucharadas de perejil fresco o seco, finamente picado

1 diente de ajo machacado

1 cucharadita de ralladura de limón

1 cucharada de miel

1 cucharada de tahini

Preparación:

Precaliente el horno a 200 grados.

Coloque los filetes en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Mezclar el aceite con las especias y cepillar los pollos. Ase en el horno durante 25-30 minutos.

Mientras tanto, preparar la salsa: Calentar el aceite de oliva en una olla pequeña, agregar la cebolla y la ramita de canela, remover y freír durante unos 3 minutos. Agrega la ralladura de limón y sazona con sal y pimienta.

Agregue el vino y las semillas de sésamo a la olla y cocine por unos 10 minutos, y finalmente agregue la harina de maíz derretida y revuelva hasta que la salsa comience a espesar. Alejar del calor.

Mezcle bien todos los ingredientes de la corteza en un bol.

Servicio: Coloque los pollos en una fuente grande y hermosa, vierta por encima la salsa y coloque una cucharada colmada de la mezcla de nueces encima de cada filete de pollo.

• Las aves de corral de ‘Of Tov’ se crian sin antibióticos, y sus productos son los únicos con la etiqueta verde del Ministerio de Salud

Foto: Amir Menachem