Receta de Pasta Busiate clásica fresca con salsa boloñesa, carne picada o sustituto, y salsa de tomate.
La pasta Busiate de «Pasta Rico» originaria de la región de Trapani y muy típica de la región de Calabria y Sicilia, es una pasta premium elaborada 100% con trigo duro, con un alto porcentaje de proteína.
Ingredientes (para aproximadamente 4-5 porciones):
1 paquete de pasta fresca Busiate de «Pasta Rico»
500 gramos de ternera picada / sustituto vegano de carne picada
1 botella de salsa de tomate para boloñesa (680 g)
2 hojas de laurel
4-5 hojas de tomillo
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de sal y pimienta negra
1/2 cucharadita de chili gros (opcional)
Preparación:
En una sartén lo suficientemente grande, calienta el aceite de oliva y fríe la carne picada hasta que se dore, revolviendo con una cuchara de madera.
2. Agregue la botella de salsa de tomate y el resto de los ingredientes a la olla y mezcle bien. Bajar el fuego a fuego lento hasta obtener un hervor muy suave. Cocine hasta que la salsa espese durante aproximadamente media hora a 40 minutos.
3. Preparar la pasta según las instrucciones (agua de cocción hirviendo con sal).
4. Vierta la pasta cocida en la olla a la boloñesa, mezcle bien y sirva caliente.
פסטה בוסיאטה קלאסית עם רוטב בולונז של «פסטה ריקו» (צילום: אסף אמברם).
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