La yuba, también conocida como piel de soja o nata de soja, es un alimento chino y japonés elaborado a partir de soja. No contiene gluten, buen reemplazante de la carne, apto para varios platos, especial para veganos.
Receta del Mediterráneo
Ingredientes:
1/2 paquete de Yuba nudos
Tomates cherry de varios colores
2 cebollas cortadas en aros
4 dientes de ajo picado
Perejil picado
2 cucharadas de miel de dátiles
Jugó de un limón
1/4 vaso de aceite de oliva
1/4 de vaso de aceitunas sin carozo
Preparación:
Se pone la Yuba en remojo por media hora. Colar y con una toalla seca secarla.
En una sartén grande calentar el aceite y agregar la Yuba. Freír bien durante 5’ y agregar la cebolla y el ajo. Después de otros 5’ agregar los tomates y freír todo junto otros 10’. Baje el fuego y agregar el jugo de limón y las aceitunas. Sal y pimienta negra y cocinar otros 10’.
Buen provecho!
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