Stellusz place

«Tvuot» ofrece una receta colorida y rápida:

Fonio con leche de coco, cúrcuma, canela y comino

Cortesía de la cocinera Erika Levy

Ingredientes:

1 taza de fonio orgánico

1 taza de agua o sopa/caldo de verduras

1 taza de leche de coco

1/2 taza de cebolla, finamente picada

3 dientes de ajo, machacados

1 cucharadita de jengibre rallado o 1/2 cucharadita de jengibre seco

1/2 cucharadita de orégano seco u hojas de tomillo

1/2 cucharadita de cúrcuma molida

1/2 cucharadita de comino

1/2 cucharadita de canela

3/4 – 1 cucharadita de sal fina del Himalaya

1/2 cucharadita de pimienta negra

1/2 taza de pimiento rojo/naranja/verde cortado en cubos

** Para servir y decorar: dados de queso búlgaro, aceitunas, unos garbanzos cocidos, hojas de perejil y cilantro, almendras laminadas en rodajas, mitades de tomate cherry, pimentón

Instrucciones:

♦ Coloque el fonio en un colador en un recipiente y agregue agua fría. Mezclar y enjuagar cuidadosamente. filtrar el agua

♦ En una olla adecuada, ponga la leche de coco y el agua/caldo de sopa y hierva a fuego medio-alto.

♦ Agregue el condimento y las verduras y cocine durante 5 minutos

♦ Agrega el fonio y mezcla. Tapar y bajar el fuego. Cocine por 5 minutos. Apagar el fuego y dejar la olla tapada otros 8-10 minutos

♦ Retire la tapa y airee el fonio con un tenedor (no se salte este paso)

** Servicio: Coloque en un recipiente adecuado para servir. Espolvorear por encima los distintos ingredientes y espolvorear un poco de pimentón.

También se puede servir como plato personal: engrasar ligeramente una copa (o aro). Coloque dentro 4-5 cucharadas de fonio, apriete y gire con cuidado.

Listo, es hora de servir a un plato y disfrutar 😋