Stellusz place

¡Feliz Día Internacional de la Pizza!

La empresa «Achva», principal fabricante de tahini en Israel, sirve con motivo del Día Internacional de la Pizza, junto a la sacerdotisa de la cocina casera y chef Jackie Azoulay, una receta especial de pizza casera, en una versión muy israelí: Pizza Sabih .

La pizza tiene un sabor maravilloso, la pasta Arisa sustituye a la clásica salsa de tomate y se espolvorea por encima berenjena, huevo y papa, típicas del Sabih.

Receta

Ingredientes (para 2 pizzas medianas):

Para la masa:

1 kg de harina común

4 cucharaditas de levadura seca

2.5 tazas de agua

2 cucharaditas de azúcar

2 cucharaditas de sal

2 cucharadas de aceite de oliva

Para el Sabih:

2-3 cucharadas de pasta Arisa para untar

1 berenjena

2 huevos

1 papa

1 pimiento verde picante

4-5 cucharadas de tahini crudo sin sal de «Ahava»

2 cucharadas de aceite de oliva

Pizca de sal

Una pizca de pimienta negra molida

Preparación:

1. Para preparar la masa: poner los ingredientes secos en una batidora con gancho amasador y mezclar un poco.

2. Agregue los ingredientes húmedos y continúe amasando hasta formar una masa uniforme. Cubra con una envoltura de plástico y deje crecer durante unos 30-40 minutos.

3. Divide la masa en dos bolas (también puedes hacer más dependiendo del tamaño y la cantidad de pizzas que quieras hacer).

4. Extender sobre una bandeja de papel de horno y abrir la masa con las manos en forma redonda. Hornear durante unos 10 minutos.

5. Para preparar los toppings: berenjena en rodajas y sazonar con sal gruesa y aceite de oliva. Envuelve una papa en papel de aluminio para darle un sabor a «fogata». Pon las berenjenas y la patata envuelta en el horno a 180 grados hasta que las berenjenas se doren.

6. Sacamos la masa del horno y empezamos a montar el sabih: untamos la crema de Arisa, espolvoreamos las berenjenas al horno, los huevos duros desmenuzados, la patata al fuego y las rodajas de pimiento verde picante.

7. Rocíe con un poco de aceite de oliva, sazone con sal y pimienta y vuelva a meter al horno a una temperatura de 200 grados durante unos 10 minutos hasta que esté dorado.

8. Retire del horno, espolvoree tahini crudo sobre la pizza Sabih y sirva caliente.