Stellusz place

הוזמנתי לסיור עיתונאים בימים שקצת אהבה לא תזיק. באו להנות בפסטיבל ‘בא לי גליל‘ , מגיע שני סופי שבוע חמישי עד שבת, 9-11.3 , 16-18.3

יהווה פלטפורמה נהדרת לחובבי הקולינריה להשתלב בסדנאות בישול וקולינריה רבות מהמטבח האתיופי, הערבי, הדרוזי, הבדואי ועוד.. חוויה בלתי נשכחת

שני סופי שבוע קולינריים ברשויות האשכול, במהלכם יזכו המבקרים להצצה למטבח מגוונים, מסורתיים וחדשניים, לצד סדנאות בישול, סיורי ליקוט, סיורים מודרכים ופעילויות לכל המשפחה

אשכול בית הכרם מאגד בתוכו שמונה רשויות: כרמיאל, בענה, דיר אל אסד, מג‘ד אל כרום, נחף, סאג‘ור, ראמה ומשגב. אוכלוסיית האשכול מגוונת ומובילה דו קיום בין יהודים, דרוזים, ערבים, מוסלמים, נוצרים ובדואים החיים יחד זה לצד זה ומקדמים עסקים, תיירות, תרבות ועוד. האשכול מאופיין בקהילות, דתות שונות וצורות חיים שונות: כפרים, ערים, מושבים, ישובים קהילתיים וקיבוצים ובכל ישוב מגוון דמויות וסיפורי חיים מרתקים.

בואכה יודפת– מתחם תיירות גלילי, החנויות במתחם הן על טהרת אנשי האזור ומשקפות את רוח המקום – פשטות, איכות ומקצועיות. כל חנות והחיבור המקומי שלה.

בואכה יודפת מתחם תיירות גלילי | Misgav | Facebook

קפה יודפת– קפה יודפת שבמשגב הירוקה הוקם מתוך אהבה לאוכל, אנשים, טבע ותרבות. השילוב הנהדר הזה בא לידי ביטוי בבית הקפה בכל הרבדים- במתחם המעוצב והאסתטי, באוכל הטעים והמיוחד העשוי מחומרי גלם מקומיים מהגליל- שמן הזית מיודפת, לחמי המחמצת המקומיים, בירה מלכה ויין דלתון, באירוח הנעים על המרפסת מול הנוף של הר השאבי, בהופעות החיות ובאירועים.

קפה יודפת | Yodefat | Facebook

יער הקופים–

מקום עם גישה יחודית ואולי שונה ממרבית גני החיות/פינות חי. הדגש המרכזי הוא לטובת החיות, מה שאתם רואים זה מה שיש. אין סגירת לילה בתאים. לחלק מהקופים יש בתים (להגנה מהקור, עם תנורי רדיאטור), והם חופשיים לבחור להכנס אליהם או לא.

מי אנחנו | יער הקופים יודפת (kofim.co.il)

בית שושני–

ממוקם בישוב מנוף, על רכס שכניה, שושי שושנה המארחת היא מרכזת את קבוצת אמני הר שכניה, ובעצמה עוסקת באומנות מעיסת נייר.

(3) נייר וצבע- שושי | Facebook

(3) אמני הר שכניה | Facebook

אלונה הוכמן–

אלונה בת לאמא ממוצא לבנוני שעלתה עם משפחתה מלבנון בשנות השבעים. מוקד החיים בבית סבב במטבח, מטעמים לבנונים ואוכל אותנטי. לימים, הקימו האם ואחותה התאומה מסעדה לבנונית מצליחה («התאומות» המיתולגית), והאוכל תפס חלק גדול עוד יותר בהווי המשפחתי. כשאלונה יצאה לחיים בוגרים, כל הניסיון, הטעמים, הריחות והתחושות שספגה במסעדה ובבית התעוררו והיא הבינה שהבישול מוטבע בה ובגופה

אלונה הוכמן – סדנת בישול לבנונית | Misgav (facebook.com)

גיל אגמון–

גיל אגמון יליד הארץ ובן המושבה יסוד המעלה, ביומיום מהנדס חשמל, בלילה מוזיקאי ותמיד מספר סיפורים. גיל הופיע וניגן
על במות רבות, ובהרכבים מוזיקליים מגוונים. גיל מאמין כי המוסיקה מאפשרת לחדור ללב, לשנות כיוונים ותפיסות, ולשמש גשר
בין אנשים. גיל מציע הרצאות, סדנאות וחוגים, שמטרתם לחבר בין המשתתפים ובין עולמות מוזיקליים ייחודים, וכלי נגינה עממים
ולא שגרתיים.

גיל אגמון – סיפורי חלילים | Facebook

אוהל אל עין–

האוהל ממוקם בקצה המערבי של כמאנה מזרח, מעל נחל ומעיין כמאנה. ארוחות בדואיות מסורתיות, סדנאות, הרצאות, סיורים ותצפיות.

אוהל אל עין – כמאנה خيمة العين الكمانة Al E’in tent Kammana (facebook.com)

אום בילאל–

מוהדיה קדרי (אום בילאל) היתה בעברה בעלת חנות בגדים בכפר הולדתה, נחף. אבל בכפר הקטן שמעל בקעת בית הכרם האנשים הפשוטים לא מחליפים סטים בארון הבגדים באופן תכוף מידי, ואום בילאל החליטה לפנות לכיוון אחר. את המטבח הקטן ששכרה במרכז קטן בכפר הגלילי הפכה למוקד עליה לרגל של מקומיים ולא מעט תיירים מבחוץ, שפוגשים באמצעותה את נפלאותיו של המטבח הערבי.

ידי הזהב של או ם בילאל מפיקות את הקובה הכי מפורסם באזור, ולצידו מנסף חלומי, מועג’נאת פריכים וסלטים ערביים בלדיים העשויים תמיד מהצמחים הטריים הגדלים בעונה.

זהיה–

מפגש עם אגדה לא קורה כל יום, אבל זהיה סוואעד- היא אגדה של ממש, ביומיום עובדת במשק בית במעלה צביה, אבל ביקור במשק-הבית הפרטי שלה, בכפר הסמוך חוסניה הוא חוויה מדהימה : חום, מאור פנים, הומור, חיוך ניצחי והמון אהבה, כל אלה יחד הופכים לתבלין מנצח שהופך את הארוחה המעולה שהיא מכינה יחד עם אחותה הצעירה פאטמה לחוויה. כשיושבים איתן בסלון הבית המרווח, עם החצר העצומה מול היער היפהפה הסמוך, החיים טובים. בחורף – זהיה נחשבת ללקטת מס’ 1 במשגב, מסבירה בחן רב ובעברית רהוטה על סגולות הצמחים, מכרסמת, טועמת, קוטפת ועורמת בדרך לבישול המשותף במטבח עם אורחיה, בקיץ, תמצא זהיה בשוק את הבמיה הכי טובה, את הפאקוס המתוק, עם חלב העיזים המשובח תכין יוגורט מעולה, לצד הממולאים, האורז המשובח, המלפוף, הקובה הצמחוני והפטאייר.

(4) חוויה בדואית סואעד | Facebook

וודחה–

וודחה מכינה אוכל בדואי אותנטי כולל ללא גלוטן.

(4) אוכל בדואי אסיל על הר כמאנה – כמון | Kammon | Facebook

אלסובאט–

סעדת אלסובט בראמה היא עמוד השדרה המרכזי והמגדלור בתחום הקולינריה בראמה אשר בגליל. זה לא סוד שראמה הפכה למוקד קולינרי תוסס. המביאה מטיילים ואוהבי קולינריה ואוכל רבים לקרביה. alsubat היא מסעדת דגל, המערבת פיוזן מאכלים וטעמים רב. בניצוחם של חוסאם השף ורעייתו מימי שהיא קונדיטורית משכמה ומעלה. יחד הם הרימו כאן מסעדה לתפארת. שנולדה לאחר ההצלחה המסחררת של מסעדת אחוזת שולמית בראש פינה.

𝙰𝙻𝚂𝙾𝙱𝙰𝚃 • السُّبٰاط • אלסובאט | Rameh (facebook.com)

טאבון סתי–

מסעדה משפחתית משובחת במג’ד אל כרום, עם מאכלים ביתיים מבית סבתא, אליה נוהרים קבוצות, סועדים פרטיים וגם רבים המגיעים לסדנאות בישול, אותם מעבירה וופיקה.

במסעדה טאבון עץ ייחודי עם גחלי אבן ומעשנת מיוחדת הנמצאת במעמקי בור עם גחלי עץ, אותם בנה מחמוד במו ידיו.

טאבון סתי -סבתא | H̱azor (facebook.com)

תמר רז–

תמר רז מיודפת, מתסיסה וכובשת ירקות ובכלל.

(3) תמר רז – דיאטנית קלינית ומומחית לשיאצו | Misgav | Facebook

חוות רום–

חוות רום מקיימת חקלאות בת-קיימא בכל תחום ותחום: גידול העיזים המתוקות שלנו, טיפוח הבוסתנים עתירי הקסם ששתלנו, גידול הירקות העסיסיים שזרענו. כל אלו מקיימים מעגל-חיים, מיקרוקוסמוס ייחודי ומאוזן. כמו בכל מערכת יחסים ארוכת-שנים, גם בשמירה על זו שבינינו לבין האדמה אנחנו שואלים את עצמנו: מה נכון לנו? מה נכון לה?

Rom Farm – חוות רום | Kammon (facebook.com)

מוחמד זיתון–

מוחמד, בן 36 מכפר נחף, רווק, קולע בחיטה בקליעה שאמית.

פרטים נוספים בכתבה:

«רציתי להוכיח לסבתא שגבר יכול לקלוע בקש» | מוסף כלכליסט (calcalist.co.il)

(3) Straw Trays Handicraft | Facebook

הדרך של בן–

וסיפורו המרגש של חייל צה»ל בן סלע ז»ל, המונצח בהדרך של בן

(4) הדרך של בן | Facebook

פסטיבל ‘בא לי גליל‘ השני אשר מוביל אשכול בית הכרם.
יתקיים במהלך שני סופי שבוע חמישי עד שבת, 9-11.3 , 16-18.3
לפרטים נוספים ורכישת כרטיסים: פסטיבל בא לי גליל – תיירות ארץ כרמי זית – אשכול בית הכרם