La buena comida es siempre una manera maravillosa de celebrar el amor. Con motivo de Tu de Av, Turkiz nos brinda una receta de ensueño para una celebración romántica y especial: barquitos de calabacín con brocheta de pescado en salsa de yogur y tahini. Rico en sabores y fácil de preparar
Ingredientes (para unas 4 porciones):
8 calabacines medianos-pequeños
2 unidades de pescado claro y limpio sin piel
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo machacado
Un puñado de hojas de perejil picado
1/2 cucharadita de rubor
1 cáscara de limón rallada
Una pizca de sal y pimienta
Para la salsa de yogur:
3/4 taza de tahini crudo «Turkiz»
1 taza de yogur (200 gramos)
Una pizca de sal
Para adornar:
1/4 cucharadita de rubor
1 cucharadita de aceite de oliva
1 tomate
Método de preparación:
1. Cortar los calabacines a lo largo y con una cuchara vaciar las semillas.
2. Picar el filete de pescado y la cebolla.
3. Mezclar todas las materias primas (pescado, cebolla, ajo, perejil, limón rallado y las especias) y mezclar un poco hasta conseguir una mezcla uniforme.
4. Rellenar los calabacines con la mezcla de pescado y colocar en una fuente apta para horno.
5. Asar en el horno en modo grill a temperatura muy alta, unos 250 grados, hasta que los calabacines estén ligeramente dorados.
6. Preparar el tahini de yogur: mezclar todas las materias primas hasta obtener una masa uniforme (se puede añadir jugo de limón para un sabor más ácido).
7. Vierta la salsa tahini y el yogur en un plato para servir y coloque encima los calabacines rellenos.
8. Espolvoreamos un poco de rubor por el plato, unos toques de tomate exprimido, rociamos con unas gotas de aceite de oliva y servimos.
צילום: הדס ניצן
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