Ceviche festivo de cítricos
Los árboles están en flor y la naturaleza está en su máximo esplendor. Es también la temporada de los cítricos, y con la llegada de Tu Bishvat, “Hakalai Granot”, el mayor productor y comercializador de paltas y cítricos de Israel, presenta una receta para una espectacular ensalada con los mejores frutos de nuestra tierra: un ceviche festivo de cítricos.
Se trata de una ensalada rica y colorida, adornada con gajos de cítricos frescos, crème fraîche y queso halloumi, todo realzado con una deliciosa vinagreta de cítricos. La receta es fácil de preparar, increíblemente sabrosa y perfecta para servir en la cena festiva, tanto para parejas como para familias.
¡Feliz Tu Bishvat!
Ingredientes (para aproximadamente 2 porciones):
• 1 filete de dorado limpio de piel y espinas, cortado en cubos
• 1/2 naranja en gajos, de “Hakalai Granot”
• 1/4 de pomelo rojo en gajos, de “Hakalai Granot”
• 1 clementina en gajos, de “Hakalai Granot”
• 3 cucharadas de crème fraîche
• 3-4 cubos de queso halloumi
• Una pizca de sal y pimienta
Para la vinagreta:
• Jugo de 1/2 naranja
• Jugo de 1/2 limón
• Jugo de 1/4 de pomelo rojo
• 1/4 de taza de aceite de oliva
Para decorar:
• Algunas hojas de micro cilantro
• Una pizca de zumaque
Preparación:
1. Preparar la vinagreta: En un frasco, colocar todos los ingredientes de la vinagreta (jugos de cítricos y aceite de oliva) y agitar bien hasta que se mezclen.
2. Montar el plato: Distribuir en un plato los trozos de pescado, los gajos de cítricos, la crème fraîche y los cubos de queso halloumi.
3. Aderezar: Rociar suavemente la vinagreta por encima y espolvorear con una pizca de sal y pimienta.
4. Decorar y servir: Adornar con hojas de micro cilantro y un poco de zumaque, y servir de inmediato.
¡Buen provecho!
Stellusz place 
Deja un comentario