Stellusz place

Una receta dulce y festiva inspirada en la cocina de Dubái, perfecta para celebrar Purim. Estos pralinés combinan la cremosidad del chocolate con el toque especial de la tahini y la pasta de pistacho, creando un postre delicioso y fácil de preparar, incluso con niños.

Ingredientes (para una tableta grande de pralinés o dos tabletas de chocolate)

• 500 g de chocolate con leche

• 300 g de fideos Kadaif

• 70 g de mantequilla

• 4 cucharadas de tahini tradicional

• 4 cucharadas de pasta de pistacho

• 1 pizca de sal

Preparación

1. Preparar el Kadaif: En una sartén grande, derretir la mantequilla y agregar los fideos Kadaif. Saltear a fuego medio, removiendo constantemente para evitar grumos, hasta que los fideos adquieran un tono dorado.

2. Mezclar el relleno: Dejar enfriar la mezcla y luego agregar la tahini, la pasta de pistacho y una pizca de sal. Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.

3. Derretir el chocolate: En un bol, derretir el chocolate en el microondas o al baño maría. Verter una capa fina en un molde para pralinés o tabletas de chocolate.

4. Formar la base de chocolate: Volcar el exceso de chocolate de vuelta al bol, golpeando ligeramente el molde para dejar solo una capa delgada en el fondo. Refrigerar unos minutos hasta que se solidifique.

5. Rellenar los pralinés: Distribuir la mezcla de Kadaif en los moldes, dejando espacio suficiente para cubrir con chocolate.

6. Cubrir y enfriar: Verter el resto del chocolate derretido sobre la mezcla de Kadaif para sellar los pralinés. Refrigerar hasta que se endurezcan por completo.

7. Desmoldar y servir: Sacar del molde con cuidado y disfrutar de estos deliciosos pralinés caseros.

¡Perfectos para compartir en Purim o en cualquier ocasión especial!