Stellusz place

El tabulé ya ha sido protagonista en nuestro blog, y hoy te traemos una versión renovada y especial. Este es un plato refrescante y lleno de sabor, ideal para cualquier día, pero perfecto para una ocasión festiva. En esta receta, combinamos dos de los siete frutos bíblicos: la granada y el dátil, que aportan un equilibrio delicioso entre frescura y dulzura.

La base del tabulé es el bulgur, un cereal integral nutritivo y de textura agradable, complementado con hierbas frescas como perejil, menta y/o cilantro, que realzan su aroma y sabor. Los granos de granada aportan un toque crujiente y dulce, mientras que los dátiles picados suman una dulzura natural y una textura masticable irresistible.

Ingredientes

Para el tabulé:

• 1 taza de bulgur fino

• ½ taza de agua hirviendo

• ½ taza de perejil finamente picado

• ¼ taza de menta finamente picada

• ½ taza de cebolla de verdeo (cebolla tierna) finamente picada

• ½ taza de granos de granada

• ¼ taza de dátiles deshuesados y picados

Para el aliño:

• ¼ taza de aceite de oliva

• Jugo de ½ limón

• ½ cucharadita de sal

• ¼ – ½ cucharadita de pimienta negra

Para servir:

• 1 cucharada de nueces pecanas tostadas y troceadas

Preparación

1. Preparar el bulgur: Coloca el bulgur en un bol y vierte el agua hirviendo sobre él.

2. Cubre el bol y deja reposar durante unos 15 minutos, hasta que el bulgur absorba el agua y se ablande.

3. Escurre el exceso de líquido si es necesario.

4. Agrega al bol todos los ingredientes del tabulé y mezcla bien.

5. Aliña con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta negra. Remueve para integrar todos los sabores.

6. Sirve con las nueces pecanas tostadas por encima.

Consejos y recomendaciones:

• Se puede servir con crackers para un aperitivo ligero.

• Si sobra, se puede conservar en la nevera hasta por dos días.

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¡Buen provecho!

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