La empresa “Achva”, líder en la producción de tahini y halva en Israel, te propone una receta deliciosa y vistosa especialmente para la festividad de Pesaj: filete de pescado con costra de almendras y tahini.
Un plato impresionante y festivo, con filete de pescado en sabores delicados de tahini y limón, coronado con una costra de almendras que aporta una combinación maravillosa de texturas y sabores.
La receta es fácil de preparar y perfecta como entrada para la cena del Seder o como plato ligero en cualquiera de los días festivos.
¡Jag Pesaj Sameaj!
Ingredientes (para 4 porciones):
• 4 filetes de lubina (o el pescado blanco de tu preferencia)
Para la mezcla de tahini:
• ½ taza de tahini crudo tradicional de “Achva”
• Jugo de ½ limón
• ½ cucharadita de sal fina
Para la costra de almendras:
• 100 g de almendras en láminas
• Un puñado de perejil fresco picado
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• ½ cucharadita de sal fina
• ¼ cucharadita de zumaque
• Una pizca de pimienta negra
Preparación:
1. Saca los filetes del refrigerador unos 20 minutos antes de comenzar. Precalienta el horno a 200 °C y cubre una bandeja con papel de hornear.
2. En un bol pequeño, mezcla el tahini con el jugo de limón y la sal hasta obtener una pasta espesa.
3. En otro bol, mezcla las almendras con el perejil, la ralladura de limón, la sal, el zumaque y la pimienta.
4. Coloca los filetes en la bandeja con la piel hacia abajo y condimenta con sal y pimienta negra.
5. Unta los filetes con la mitad de la mezcla de tahini y cubre con la mezcla de almendras, presionando suavemente para que se adhiera.
6. Hornea durante 10-12 minutos, hasta que las almendras estén doradas y el pescado cocido.
7. Para servir, coloca 2 cucharadas de la mezcla de tahini en el plato, acomoda encima el filete, espolvorea un poco de perejil picado y sirve de inmediato.
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