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🥑: Ensalada cremosa de aguacate con huevo rallado

En días de incertidumbre, cuando la rutina tambalea y el corazón busca un instante de consuelo, no hay como una receta casera, simple y reconfortante, para reunir a todos alrededor de la mesa. Esta ensalada de aguacate con huevo rallado, propuesta por Haklaei Granot —la mayor productora de aguacates y cítricos de Israel— es un bocado cremoso, sabroso y con un giro inesperado que encantará a toda la familia.

Perfecta como desayuno nutritivo o como untable generoso para un buen pan. Porque incluso en tiempos de ruido e inestabilidad… a todos nos merecemos un momento de buen sabor.

🥣 Ingredientes (para 2-3 porciones):

2 aguacates maduros (Haklaei Granot o equivalentes) 1 cucharadita de mostaza (clásica o en grano) 2 cucharaditas de jugo de limón recién exprimido 2 huevos duros rallados Sal y pimienta negra molida al gusto

👩‍🍳 Preparación:

En un bol, machaca los aguacates con un tenedor hasta obtener una textura cremosa pero no completamente lisa. Agrega la mostaza, el jugo de limón, un huevo duro rallado, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien. Ralla el segundo huevo duro por encima y espolvorea un poco más de pimienta negra. Sirve con pan fresco y de buena calidad. También combina muy bien con tostadas, croissants o bagels. Opcional para los más atrevidos: añade cebolla morada picada fina, cilantro fresco o chile picado.

Tip del blog: Puedes convertir esta ensalada en un brunch de domingo si la sirves con huevos escalfados o salmón ahumado. Ligera, cremosa y profundamente casera.