La tarta tiene una textura suave y un sabor intenso de maple y pacana, con el toque único de la halva enrollada de Achva. La receta es relativamente fácil de preparar y resulta ideal para servir como postre o para agasajar en la sucá.
¡Jag sameaj!
Ingredientes (para molde de 24 cm de diámetro):
Para la masa:
• 1 ½ tazas de harina (210 g)
• 100 g de manteca fría en cubos
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 huevo
Para el relleno:
• 150 g de pacanas enteras o en mitades
• 100 g de halva enrollada de “Achva” (con alto contenido de sésamo)
• 3 huevos
• ½ taza de jarabe de maple puro
• ½ taza de azúcar moreno oscuro
• 50 g de manteca derretida
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Una pizca de sal
Preparación:
1. Preparar la masa: en un procesador de alimentos colocar la harina, el azúcar y la manteca. Procesar con pulsaciones hasta obtener textura de migas. Agregar el huevo y seguir procesando hasta integrar. Si la masa está muy seca, añadir 1 cucharada de agua fría. Envolver en film y refrigerar unos 30 minutos.
2. Tras el reposo, estirar la masa a un grosor de aprox. 3 mm y forrar el molde, presionando contra los bordes. Colocar un papel de hornear sobre la masa y cubrir con legumbres secas para cocción a ciegas. Hornear unos 12 minutos a 180 °C, retirar las legumbres y el papel y hornear 5 minutos más.
3. Preparar el relleno: en un bol batir los huevos con el jarabe de maple, el azúcar, la manteca derretida, la vainilla y la sal.
4. Distribuir en la base de la tarta la halva desmenuzada y las pacanas, y verter con cuidado la mezcla líquida del relleno.
5. Hornear durante 35–40 minutos a 170 °C, hasta que el centro esté firme pero aún tiemble un poco. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
6. Para servir, espolvorear con hilos finos de halva y, si se desea, acompañar con una bola de helado de vainilla o un poco de nata montada.
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