Stellusz place

Una receta ligera para volver a la rutina después de las fiestas

Después de los excesos y los brindis, cuando el cuerpo pide ligereza y el alma necesita descanso, no hay nada como volver a la sencillez de los sabores frescos. Primor, la empresa líder en Israel en jugos naturales exprimidos, propone para este regreso a la rutina una receta llena de color y frescura: gazpacho de tomate rico y revitalizante.

El gazpacho es una oda a la frescura, un plato que celebra la huerta en su máxima expresión. En esta versión, el jugo de tomate Primor sirve de base para una sopa fría de textura sedosa, que combina con la salinidad del queso feta, el crujido vegetal de las verduras picadas y la nota dorada del aceite de oliva. Servido en copa de martini, con un grissini al borde, se convierte en una experiencia elegante y sencilla a la vez.

Una forma deliciosa de volver a la rutina, cuidarse y disfrutar.

🥣 Ingredientes (para 4 porciones)

3 tazas de jugo de tomate Primor frío (750 ml) 1 pimiento rojo dulce, picado grueso ½ pepino con cáscara, picado 1 cebolla morada pequeña 1 diente de ajo pelado 2 cucharadas de vinagre de vino tinto o de Jerez 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Sal marina y pimienta negra al gusto

Para decorar:

50 g de queso feta o búlgaro desmenuzado 2 tomates picados finamente 1 pimiento verde (dulce o picante) picado 4 palitos de grissini con sésamo o nigella Un toque de aceite de oliva o unas gotas de salsa Tabasco

🧊 Preparación

En una licuadora potente, colocar todos los ingredientes del gazpacho: pimiento, pepino, cebolla, ajo, vinagre, aceite de oliva, condimentos y jugo de tomate. Triturar hasta obtener una mezcla muy lisa. Probar y ajustar los sabores: añadir sal, pimienta o vinagre según el gusto. Para una versión más atrevida, incorporar unas gotas de Tabasco. Llevar al refrigerador durante al menos dos horas, hasta que esté bien frío. Para servir con estilo: verter en copas de martini o de vino, decorar con el queso, el tomate y el pimiento picados, y coronar con un hilo de aceite de oliva. Colocar un grissini crujiente al borde de la copa, servir y disfrutar de un momento de frescura perfecta.

✨ Consejo del chef: este gazpacho también puede servirse en pequeños vasos como aperitivo de verano, acompañado de una hoja de albahaca o una pizca de chile seco.