Stellusz place

Receta de galletas sabrosas y reconfortantes en dos colores:

Receta casera, deliciosa y tentadora de galletas enrolladas blanco y negro

Una combinación ganadora de sabores, texturas y una presentación de repostería, rellenas de crema de halva y crema de tahini con sabor a chocolate sin azúcar añadido de Achva, ideales para acompañar una taza de té o café en los días fríos de la temporada.

Ingredientes (para unas 20 galletas):

Para la masa:

300 g de harina blanca

160 g de manteca muy fría, cortada en cubos

60 g de azúcar glas

1 cucharadita de esencia de vainilla de buena calidad

1/4 de taza de agua fría

1 cucharada de cacao de buena calidad

Para el relleno:

1/2 frasco de crema de halva Achva

1/2 frasco de crema de tahini con sabor a chocolate sin azúcar añadido Achva

Preparación:

Preparar la masa: En una batidora con pala, mezclar la harina y la manteca hasta obtener una textura arenosa, similar a arena húmeda o cuscús. Agregar el azúcar glas y la vainilla y continuar mezclando hasta integrar. Retirar el bol de la batidora, añadir el agua poco a poco y amasar suavemente a mano hasta obtener una masa homogénea. Dividir la masa en dos partes iguales. Estirar la primera entre dos papeles de horno hasta formar un rectángulo muy fino. A la segunda parte añadir el cacao, amasar ligeramente hasta que el color sea uniforme y estirar también en forma de rectángulo fino entre dos papeles de horno. Llevar ambas masas estiradas a la heladera durante unos 30 minutos, hasta que se afirmen. Retirar con cuidado el papel de horno de ambos lados de cada masa. Sobre la masa clara untar la crema de tahini con sabor a chocolate y sobre la masa oscura untar la crema de halva. Enrollar cada masa formando un cilindro bien ajustado, envolver y llevar al freezer durante unos 30 minutos. Con un cuchillo afilado, marcar los rollos en rodajas del grosor deseado, pero solo hasta la mitad de la altura (sin cortar del todo). Colocar sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal y hornear en horno precalentado a 175 °C durante unos 30 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Después del horneado, cortar completamente los rollos y separar las galletas. Dejar enfriar bien antes de servir y almacenar.