Stellusz place

Ensalada de papas y salchichas de pavo

En estos días, en los que muchas familias pasan largas horas en casa con los niños, la necesidad de comidas sencillas, saciantes y reconfortantes se vuelve más importante que nunca. Entre clases por Zoom, trabajo desde casa y el intento de mantener una sensación de rutina dentro de una realidad no sencilla, una comida caliente y sabrosa puede dar una sensación de hogar incluso cuando la rutina se tambalea.

La empresa “Yechiam” propone una receta casera y fácil de preparar: ensalada de papas con salchichas de pavo. Un plato familiar que se prepara rápidamente con ingredientes que casi siempre hay en casa. La combinación de papas con las salchichas de pavo aporta un sabor rico y una textura reconfortante, convirtiendo este plato en una comida muy apreciada tanto por niños como por adultos.

El contenido de proteínas de las salchichas ayuda a que la ensalada pase de ser un plato ligero a una comida completa, ideal para el almuerzo o una cena familiar.

Ingredientes (para unas 4 porciones)

1 paquete de salchichas de pavo tipo “bites” de Yechiam

2 papas grandes

1 zanahoria grande

1/2 taza de guisantes (arvejas) congelados

6 pepinillos en vinagre

1/2 cebolla morada

Para la salsa:

1 cucharada de mayonesa

1 cucharadita de mostaza suave

1 cucharadita de jugo de limón

Sal y pimienta negra al gusto

Preparación

Calentar las salchichas según las instrucciones del envase, escurrir y cortar cada salchicha por la mitad. Cocer las papas enteras, con su piel, en agua con sal hasta que estén tiernas. Escurrir, dejar enfriar un poco, pelar y cortar en cubos. Pelar la zanahoria, cortarla en cubos y hervirla en agua con un poco de sal hasta que esté tierna. Escurrir. Cocer los guisantes durante unos 2 minutos en agua hirviendo, escurrir y enfriar. Cortar los pepinillos en rodajas o cubos. Cortar la cebolla morada en rodajas finas. En un bol grande mezclar las papas, la zanahoria, los guisantes, los pepinillos y las salchichas. Mezclar los ingredientes de la salsa: mayonesa, mostaza, jugo de limón, sal y pimienta. Incorporar suavemente la salsa a la ensalada hasta que todo quede bien cubierto. Pasar a una fuente de servir y decorar con rodajas de cebolla morada.