Stellusz place

Pollo en salsa de granada

Receta gentileza de Primor, principal fabricante de jugos exprimidos en Israel.

Se trata de una armonía de sabores especialmente lograda, entre una salsa ligeramente dulce y delicada, elaborada con silán (jarabe de dátiles) y jugo de granada de calidad, que se integra perfectamente con cebolla y ajo caramelizados. Juntos crean una profundidad de sabor que aporta al pollo una textura suave y un aroma especial. El uso de jugo de granada natural añade una nota frutal sutil que realza la experiencia gastronómica. El resultado es un plato vistoso, fácil de preparar y perfecto para la noche del Seder.

Ingredientes (para 4–6 porciones):

6–8 muslos de pollo

2 cebollas grandes, cortadas en cuartos

2 cabezas de ajo enteras, cortadas a lo ancho

1 taza de jugo de granada natural exprimido de Primor

1 1/2 cucharadas de silán

3 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de vinagre balsámico

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de pimienta negra

1/3 cucharadita de pimentón dulce

Para decorar: granos de granada

Preparación:

En un bol, mezclar el jugo de granada, el silán, el aceite de oliva, el vinagre balsámico y las especias. Añadir los muslos de pollo y cubrir bien. Dejar marinar durante una hora (o toda la noche en el refrigerador). Precalentar el horno a 190 °C. Disponer en una bandeja las cebollas y las cabezas de ajo con un poco de aceite de oliva y sal. Hornear durante unos 20 minutos, hasta que comiencen a ablandarse y dorarse. Retirar la bandeja del horno, colocar el pollo sobre las cebollas y el ajo y verter toda la salsa por encima. Hornear durante 40–50 minutos sin cubrir. Se recomienda bañar el pollo con la salsa de vez en cuando. Subir la temperatura del horno a unos 220 °C durante 5–10 minutos, hasta obtener un glaseado brillante sobre el pollo. Transferir a una fuente amplia, rociar con la salsa por encima y servir con granos de granada.