Stellusz place

Un delicioso «Tvuot» en una receta de manzanas al horno, rellenas con albaricoques y arándanos orgánicos secos, condimentadas con vino, canela y jengibre.

Cortesía de la cocinera Erika Levy

Ingredientes:

6 manzanas aptas para cocinar, lavadas

1/4 taza de albaricoques secos de «Tvuot», cortados en cubos pequeños

1/4 taza de arándanos secos de «Tvuot»

1/4 taza de halva, desmoronada

1/4 taza de migas de galleta

Unas nueces partidas de «Tvuot»

Unas pasas de «granos»

1/2 + 1/2 cucharadita de canela orgánica de «Tvuot»

1/2 – 3/4 cucharadita de jengibre orgánico

1/2 taza de azúcar

3/4 vaso de vino dulce

Preparación

🔺 Pelar las manzanas una tira de un centímetro de grosor aproximadamente (al hornear, evita que la manzana se agriete) y dejar el resto de la cáscara. Quitar el corazón de la manzana y dejar una base y un margen de un centímetro.

Coloque las manzanas escurridas, con la abertura hacia arriba, en un pyrex o sartén

Corta la pulpa de la manzana (sin el corazón y las semillas) en cubos y mézclalos con los albaricoques, los arándanos, el halva, la galleta, las pasas, las nueces y 1/2 cucharadita de canela.

🔺Rellenar las manzanas con la mezcla

En una olla pequeña, cocina el vino, 1/2 cucharadita de canela, jengibre y azúcar, hasta que el azúcar se disuelva.

🔺 Vierta el almíbar que preparamos sobre y alrededor de las manzanas en la sartén (el almíbar debe tener aproximadamente la mitad de la altura de la sartén/manzanas)

Hornee en el horno a 175 grados durante 30-45 minutos. De vez en cuando humedezca las manzanas con almíbar. Si el almíbar se evapora, agregue un poco de agua hirviendo y vino de los lados y baje el fuego a 165 grados. Las manzanas estarán listas cuando estén blandas al tacto.

** Variedad: Servir con helado o crema