Stellusz place

La empresa “Primor” presenta junto a la bloguera Olga Tochsher, una receta de una rica y refrescante ensalada de cítricos y palta. La ensalada se compone de las frutas de estación, cítricos y avocado y jugo de naranja natural

Ingredientes (para unas 2 raciones):

1 naranja grande

1 pomelo rojo grande

1 pomelo blanco grande

1 aguacate pelado y sin hueso

Para la vinagreta de naranja:

80 ml (1/3 taza) de aceite de oliva

80 ml (1/3 taza) de jugo de naranja natural

1 cucharadita de mostaza Dijon

1 cucharadita de miel/arce/silano

Sal y pimienta negra molida al gusto

Para servir: 1 cucharada de queso feta desmenuzado

Preparación:

1. Pelar los cítricos: cortar la parte superior e inferior de la fruta, para que queden estables sobre la tabla. Retire la cáscara de arriba hacia abajo, incluida la corteza blanca. Cortar la naranja en rodajas finas con la ayuda del cuchillo. Los pomelos son más cómodos de extraer manualmente, se pueden cortar en gajos de diferentes tamaños y formas.

2. Pelar la piel del aguacate y cortar en cubos.

3. Para la salsa: poner todos los ingredientes en un frasco, cerrar y agitar bien para obtener una salsa uniforme.

4. Montar la ensalada: colocar los cítricos y el aguacate en un plato de servir, verter unas cucharadas generosas de aliño por encima, espolvorear el queso y servir