Stellusz place

Con motivo del Día de la Familia, «Primor» nos brinda una receta exquisita, gentileza de la bloguera Olga Tochsher («el ingrediente secreto»)

Crepe Suzette crema de arándanos

Consiste en una crepe y una dulce y deliciosa salsa de arándanos. La receta es fácil de preparar y apta para servir, deleitar y celebrar con nuestros seres más queridos en el día de la familia.

Ingredientes (para 4 crepes):

2 huevos

2 cucharadas de azúcar

300 ml (¼1 tazas) de leche/leche vegetal/agua

100 gramos (1/2 taza + 3 cucharadas) de harina

Un poco de aceite para freír

Para la salsa de arándanos:

120 ml (1/2 taza) de néctar de arándano rojo de Primor

50 gramos (1/4 taza) de azúcar

50 gramos de mantequilla/aceite de coco

Para servir: una bola de helado de vainilla/galletas de vainilla

Preparación:

1. Preparar la masa: batir bien los huevos, el azúcar, la leche y la harina en un bol grande hasta obtener una masa suave y fina. Reservar durante unos 10 minutos.

2. Calienta un poco de aceite en una sartén antiadherente y vierte en ella con un movimiento circular aproximadamente media taza de la masa y aplana la masa sobre la superficie de la sartén. Freír a fuego medio hasta que los bordes del crepe empiecen a dorarse ligeramente y girar con cuidado hacia el otro lado. Continuar con el resto de la masa. Apila las crepes en un plato una encima de la otra y tápalas para mantenerlas suaves.

3. Preparar la salsa: verter el jugo de arándano en la misma cacerola, agregar el azúcar, mezclar y llevar a ebullición. Agrega la mantequilla y revuelve la mezcla hasta que la mantequilla se derrita y se absorba en la salsa.

4. Añade las crepes a la sartén, una a una, y sofríelas brevemente en la salsa por ambos lados. Dobla cada crepe por la mitad y otro pliegue en un cuarto.

5. Transfiera las crepes a un plato para servir, vierta sobre el resto de la salsa, coloque una bola de helado y sirva.