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Receta para Yom Haatzmaut: Brochetas de col con salsa de tahini estilo asiático

La empresa “Achva”, líder en la producción de tahini y halva en Israel, presenta con motivo de Yom Haatzmaut una receta colorida y especialmente deliciosa: brochetas de col con salsa de tahini.

Se trata de brochetas de col en dos colores, acompañadas de una rica salsa de tahini al estilo asiático, perfectas para preparar a la parrilla o al horno.

La receta es fácil de hacer y perfecta para una celebración familiar, como acompañamiento o como plato principal para vegetarianos.

Ingredientes (para 4 brochetas):

½ col morada ½ col blanca ¼ taza de aceite de oliva

Para la salsa de tahini:

½ taza de tahini tradicional crudo de “Achva”

2 cucharadas de salsa de chile dulce

1 trozo de jengibre (aproximadamente 1 cm)

1 cucharada de silán (sirope de dátiles)

2 cucharadas de salsa de soja

½ cucharadita de chile triturado

¼ limón o lima exprimido

1 taza de agua fría

Preparación:

Precalentar el horno a 200°C (o preparar la parrilla). Cortar las coles (morada y blanca) en cubos grandes. Insertar los cubos en brochetas de metal y pincelar con aceite de oliva. Asar en la parrilla o en el horno durante aproximadamente 20 minutos, hasta que los bordes de la col estén ligeramente dorados. Preparar la salsa mezclando todos los ingredientes y añadiendo agua poco a poco hasta obtener una textura similar a la de un tahini tradicional. Colocar las brochetas de col en un plato de servir, rociar con la salsa de tahini por encima y servir.