Stellusz place

Una receta deliciosa y vistosa al estilo de los mejores restaurantes

Receta sencilla, elegante y muy sabrosa: coliflor frita sobre una cama de tahina verde.

Los floretes de coliflor fresca se empanan y se fríen ligeramente hasta quedar dorados, y se sirven sobre una base cremosa de tahina con perejil, decorados con tomate picado, cebolla morada y almendras laminadas.

📝 Ingredientes (para 4 porciones aprox.):

Para la coliflor frita:

• 1 coliflor mediana

• 3 huevos

• 2 tazas de pan rallado

• 1/4 cucharadita de sal

• 1/4 taza de aceite para freír

Para la tahina verde:

• 1/2 taza de tahina tradicional Achva

• 2 cucharadas de jugo de limón

• 1 manojo pequeño de perejil

• 1/4 cucharadita de sal

• 1/2 taza de agua

Para decorar:

• 1 tomate picado en cubos pequeños

• 1 cebolla morada pequeña picada fina

• Unas ramitas de perejil picado

• Un puñado de almendras laminadas

Preparación:

1. Preparar la coliflor:

Separa la coliflor en floretes. Hierve agua en una olla y blanquea los floretes durante 3–4 minutos. Escúrrelos bien.

2. Empanar:

En un bol, bate los huevos con la sal. En otro plato coloca el pan rallado. Pasa cada florete primero por el huevo y luego por el pan rallado hasta cubrir bien.

3. Freír:

Calienta el aceite en una sartén. Fríe los floretes empanados hasta que estén dorados. Retíralos y colócalos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.

4. Preparar la tahina verde:

En un bol, coloca la tahina, el jugo de limón, el perejil, el agua y la sal. Procesa con una batidora de mano hasta obtener una crema homogénea y de color verde claro.

5. Montar el plato:

En un plato grande, coloca una base generosa de tahina verde. Encima, acomoda los floretes de coliflor frita.

6. Decorar y servir:

Espolvorea por encima el tomate, la cebolla morada y el perejil picado. Añade las almendras laminadas como toque final.

¡Sirve y disfruta!