Stellusz place

La empresa Achva nos regala para Shavuot una receta clásica con un giro original: una irresistible tarta de queso y halva.

Es una receta llena de inspiración: una tarta de queso cremosa y deliciosa con halva. La combinación perfecta entre la clásica cheesecake y un toque sorprendente que transforma este postre en la estrella de los postres.

La tarta equilibra la tradición de la clásica torta de queso —con una base crujiente y suave, y un relleno cremoso y rico— junto con crema de halva, que aporta profundidad y un delicado sabor a sésamo. Todo se corona con un topping irresistible de nueces pecanas caramelizadas y hebras de halva, que añaden textura, dulzura y una presentación espectacular.

Tarta de queso y halva

Ingredientes

(para un molde desmontable de 24 cm)

Para la base:

• 125 g de galletas de manteca trituradas
• 40 g de frutos secos molidos (pistacho, nuez o pecanas)
• 40 g de manteca derretida

Para el relleno:

• 2 potes de queso crema 30%
• 2 potes de queso blanco 5%
• 1/2 frasco de crema de halva de Achva
• 200 g de azúcar
• 4 huevos
• 1/2 taza de crema para batir

Para decorar:

• Pecanas caramelizadas
• Hebras de halva

Preparación

1. Precalentar el horno a 160°C.
2. Preparar la base: colocar un círculo de papel manteca en la base del molde y cubrir también los laterales. Mezclar las galletas trituradas con los frutos secos molidos y añadir la mantequilla derretida hasta obtener una mezcla homogénea. Distribuir en el fondo del molde, presionar bien y llevar al congelador.
3. Preparar el relleno: en el bol de la batidora, mezclar los quesos junto con la crema de halva hasta integrar bien. Añadir gradualmente el azúcar y los huevos, mezclando hasta obtener una preparación lisa y uniforme.
4. Colocar una fuente con agua en la parte inferior del horno para generar vapor. Retirar el molde del congelador y verter el relleno sobre la base. Hornear durante aproximadamente 70 minutos, hasta que los bordes estén firmes pero el centro aún tiemble ligeramente. Retirar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente.
5. Refrigerar durante varias horas, preferentemente toda la noche. Decorar con pecanas caramelizadas y hebras de halva antes de servir.