Stellusz place

En días de tensión, incertidumbre y preocupación, los pequeños momentos de placer y confort adquieren un valor especial. Una taza de café acompañada de una porción de bizcocho casero y aromático puede convertirse en una agradable pausa durante la jornada, especialmente cuando se trata de un postre dulce y sabroso sin azúcar añadido, que permite disfrutarlo con menos remordimientos.

La empresa Achva propone una receta de bizcocho marmolado sin azúcar añadido que incorpora su crema de tahini con sabor a chocolate. Esta crema aporta un sabor intenso y delicioso, además de una textura suave y esponjosa. Es una opción ideal para quienes desean reducir el consumo de azúcar sin renunciar al sabor. Fácil de preparar, resulta perfecta tanto para recibir invitados como para disfrutar de un dulce tentempié en familia.

Ingredientes (molde de budín inglés)

• 1½ tazas de harina de espelta blanca o harina común
• ¾ taza de yogur natural o crema agria
• 4 cucharadas de crema de tahini sabor chocolate sin azúcar añadido de Achva
• 3 huevos tamaño L
• ⅓ taza de sirope de arce (maple) o silán natural
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• ½ taza de aceite de oliva suave (120 ml)
• 1 sobre de levadura química (polvo de hornear)
• Una pizca de sal
• 3 cucharadas de agua o leche

Preparación

1. Precalentar el horno a 170 °C y engrasar un molde tipo budín inglés
2. En un bol grande, batir los huevos junto con el sirope de arce o el silán y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla ligeramente espumosa. Añadir el aceite de oliva y el yogur, y mezclar bien.
3. Tamizar sobre la mezcla la harina, la levadura y la sal. Remover hasta obtener una masa homogénea.
4. Separar un tercio de la masa en otro recipiente. Añadir las 4 cucharadas de crema de tahini sabor chocolate sin azúcar añadido y el agua o la leche. Mezclar hasta conseguir una preparación chocolatada uniforme.
5. Verter en el molde alternando capas de masa clara y masa de chocolate. Al finalizar, pasar un cuchillo en forma de espiral para crear el efecto marmolado.
6. Hornear durante 40-45 minutos aproximadamente, o hasta que al introducir un palillo este salga limpio. Dejar enfriar completamente antes de servir.
7. Sugerencia de presentación: acompañar con un yogur natural o frutas frescas para un toque aún más especial.