Receta gentileza de «Khaklai Granot», el mayor productor y comercializador de aguacates y cítricos de Israel, ensalada con sabor global que nos llega desde el sudeste asiático: una ensalada indonesia. Una receta rica en sabores de una ensalada fresca con verduras, pechuga de pollo y aguacate y una estupenda salsa que le da un sabor especial, como en los restaurantes. La receta es fácil de preparar y es apta como aperitivo o como guarnición en una comida principal para una persona o una pareja.
Ingredientes (para unas 2 porciones):
1 aguacate maduro y listo para comer de «Khaklai Garnot»
1 pechuga de pollo en rodajas finas
3 pepinos grandes
1 zanahoria pelada
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento amarillo
1/2 cucharada de aceite de sésamo
un poco de sal
Para decoración: hojas de menta
Para la salsa:
3 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de salsa de chile dulce
3 cucharadas de aceite de sésamo
1/2 pimiento rojo picado
1 cucharada de mantequilla de maní
1/2 cucharadita de jengibre triturado
2 dientes de ajo machacados
2 cucharadas de jugo de limón
Método de preparación:
1. Cortar el aguacate en cubos y colocar en un bol. .
2. Cortar los pepinos y quitarles el corazón. Cortar los pepinos en rodajas y cortarlos en tiras finas.
3. Cortar la zanahoria en rodajas finas con un pelador y cortarla en tiras finas.
4. Cortar los pimientos en tiras finas.
5. Cortar la pechuga de pollo en tiras finas y condimentar con aceite de sésamo y un poco de sal. Coloca las rodajas de pechuga de pollo en la sartén y cocina al vapor a fuego lento hasta que el pollo esté blanco. Dejar enfriar y cortar en rodajas finas.
6. Preparar la salsa: mezclar bien todos los ingredientes de la salsa.
7. En el tazón para servir, mezcle todos los ingredientes de la ensalada, sazone con salsa y decore con menta. Se puede servir con salsa extra a un lado.
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